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食品加工廠為什么需要用到純凈水設(shè)備？

2022-10-10 10:48

隨著大家對于食品安全衛(wèi)生以及飲用水衛(wèi)生的關(guān)注度越來越高，很多相關(guān)企業(yè)廠家也在積極改善自己的生產(chǎn)條件，特別是很多食品加工企業(yè)，因為在生產(chǎn)過程中需要大量直飲標(biāo)準(zhǔn)的純凈水，所以選擇合適的凈水設(shè)備也成了一個不小的問題。

影響食品質(zhì)量的水質(zhì)原因

1.水的硬度：硬度是常見也是受關(guān)注的指標(biāo)之一，主要體現(xiàn)在水中鈣鎂離子的濃度，硬度偏高就會造成變色、沉淀以及風(fēng)味改變、硬化等情況發(fā)生。

2.水的堿度：堿度過高也會導(dǎo)致食品香味下降，沉淀、不利于酵母的增長等。

3.水的異味，水本身帶有異臭味，很容易影響到食品成品的風(fēng)味。

4.水的色度和濁度：色度和濁度超標(biāo)會引起產(chǎn)品沉淀、碳酸化困難、色澤變化等。

5.水的pH及水中的酚類、游離氯、溶解氧、硝酸鹽、有機物、重金屬以及微生物等因素對食品加工也可能造成影響。

由此可以看出這些原水中的物質(zhì)必須經(jīng)過特殊的水處理工藝技術(shù)去除，達到相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，滿足食品生產(chǎn)加工過程所需水質(zhì)理化指標(biāo)。

什么樣的水是合格的水

各種食品生產(chǎn)用水必須符合我國《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，食品飲料行業(yè)中，常見水質(zhì)需求：純凈水電導(dǎo)率10uS/cm以下、軟化水總硬度小于(以Caco3計)30mg/l。

食品飲料行業(yè)對水質(zhì)的要求：食品飲料行業(yè)用水通常需要用到預(yù)處理凈水或純凈水，符合GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、CJ94-1999飲用凈水標(biāo)準(zhǔn)，GB 17324-2003瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

食品加工純凈水設(shè)備原理

食品加工用水設(shè)備是將自來水通過高效合理的預(yù)處理系統(tǒng)，去除水中有機物、色素、膠體、雜質(zhì)，余氯等，再應(yīng)用反滲透技術(shù)，去除水中細(xì)菌、病毒等微生物和大量混入水中對人體有害的重金屬雜質(zhì)等，從而達到飲用規(guī)定的理化指標(biāo)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)出純凈的水用于食品的加工生產(chǎn)。

食品加工純凈水設(shè)備工藝設(shè)計

1、采用一級反滲透工藝方式，制取食品飲料工藝生產(chǎn)用水，其流程如下：

原水箱→增壓泵→多介質(zhì)過濾器→活性炭過濾器→精密過濾器→高壓泵→一級反滲透→純水箱

2、采用二級反滲透工藝，制取純凈水，其流程如下：

原水箱→增壓泵→多介質(zhì)過濾器→活性炭過濾器→精密過濾器→高壓泵→一級反滲透→高壓泵→二級反滲透→生產(chǎn)用水→臭氧滅菌→純水箱

3、采用超濾工藝，制取礦泉水，其流程如下：

原水箱→增壓泵→多介質(zhì)過濾器→活性炭過濾器→精密過濾器→高壓泵→超濾主機→凈水箱

通過上面所介紹的水質(zhì)問題對食品質(zhì)量的影響，大家就可以充分的了解到食品生產(chǎn)為什么要用純凈水了。保證食品生產(chǎn)質(zhì)量我們就應(yīng)保證原料、配料的應(yīng)用情況，水作為食品生產(chǎn)一大原料，純凈水設(shè)備必不可少，食品生產(chǎn)商更應(yīng)該了解如何選擇一套好的純凈水設(shè)備。

食品加工純凈水設(shè)備系統(tǒng)應(yīng)用范圍：

純凈水設(shè)備適用于生產(chǎn)各種果汁、茶飲料工藝用純水、啤酒釀造工藝用純水、乳品工藝用水、蔬菜加工、制奶用純水、各類食品生產(chǎn)用凈水設(shè)備、白酒勾兌啤酒生產(chǎn)用純水設(shè)備、食品飲料生產(chǎn)用純凈水設(shè)備，桶裝純凈水、礦泉水,賓館小區(qū)寫字樓直飲水設(shè)備。