水在食品加工過程中，使用點(diǎn)非常廣，使用的方式也各不相同。比如有做原料清洗、浸漬、調(diào)濕、溶解用途的，有用來堿液去皮、鹽水護(hù)色、浮選、水力輸送的，還有用來燙漂、預(yù)煮、糖化、發(fā)酵、調(diào)味液配置的，另外還有用于殺菌、冷卻等工藝的。

水中各種雜質(zhì)對食品的的影響：

水的色度和濁度：引起產(chǎn)品沉淀、碳酸化困難、易產(chǎn)生噴涌以及產(chǎn)品色澤變化。

水的異味：影響到產(chǎn)成品的風(fēng)味。

水的硬度：會造成變色、混濁、沉淀、風(fēng)味改變、持水性降低（肉類）、硬化（肉類、豆制品）等問題。

其他方面：水的pH及水中的酚類、游離氯、溶解氧、硝酸鹽、有機(jī)物、重金屬以及微生物等因素對食品加工也可能造成影響。

由于各種食品生產(chǎn)用水的使用需求不同、工藝不同，對水質(zhì)的要求也不同。因此，為了保證食品品質(zhì)，除食品加工用水水質(zhì)滿足飲用水標(biāo)準(zhǔn)外，仍需對水質(zhì)的某些成分予以嚴(yán)格控制。飲料類用水、釀酒用水、制面包用水、制面條用水、制罐頭用水、糖制品用水、制冰用水以及速凍食品用水等加工工藝對水中關(guān)鍵污染物都有相關(guān)的指標(biāo)要求。

反滲透設(shè)備在食品生產(chǎn)中應(yīng)用

反滲透水處理設(shè)備是采用目前國際上較為先進(jìn)的反滲透除鹽技術(shù)來制備去離子水，是一種純物理過程的制備技術(shù)。反滲透純水機(jī)組具有能長期不間斷工作，自動化程度高，操作方便，出水水質(zhì)長期穩(wěn)定，無污染物排放，制取純水成本低廉等優(yōu)點(diǎn)。反滲透膜技術(shù)在國內(nèi)醫(yī)藥、生物、電子、化工、電廠、污水處理等領(lǐng)域得到了廣泛的運(yùn)用。

華浦環(huán)保反滲透設(shè)備

RO反滲透純凈水設(shè)備預(yù)處理

對原水進(jìn)行前期處理，改善供水水質(zhì)，使之達(dá)到要求，減少、延緩膜的污染、延長其壽命，它處理的對象主要是進(jìn)水中的微生物、細(xì)菌、膠體、有機(jī)物、重金屬離子、固體顆粒及游離氯等。以滿足反滲透裝置進(jìn)水的要求，保證反滲透裝置能長期穩(wěn)定運(yùn)行。它由砂濾器、炭濾器、軟水器和保安過濾器組成。

石英砂過濾器：濾除水中的泥沙、雜質(zhì)、懸浮物、降低原水的SDI(污染指數(shù)密度)值。

活性炭過濾器：具有雙重作用，一是吸附，二是過濾。濾除自來水中的化學(xué)有機(jī)物、重金屬、色度、異味、余氯等，改善口感。

樹脂軟水器：通過鈉型陽離子交換樹脂交換處理，去除原水的鈣、鎂等結(jié)垢離子，去除原水的硬度。

精密(保安)過濾器：5微米PPF濾芯，攔截大于5微米的物體，延長膜的壽命。

反滲透裝置

反滲透裝置能除去水中有機(jī)物(如三鹵甲烷中間體、膠體、懸浮物、微生物、細(xì)菌、藻類、霉類等)、熱源、病毒等物質(zhì)，流體經(jīng)前三級預(yù)處理后的水經(jīng)反滲透RO膜主機(jī)深層分離處理后，使有益于人體健康的水通過，不利于人體健康的水排除，脫鹽率98%，生產(chǎn)出純凈水進(jìn)入純水箱，根據(jù)具體情況，膜過濾分一級或二級反滲透處理

一個良好系統(tǒng)設(shè)計(jì)可保證整個系統(tǒng)在3年內(nèi)不用更換膜元件(使用壽命與水源水質(zhì)有關(guān))，在線電導(dǎo)率顯示儀，隨時動態(tài)顯示凈水生產(chǎn)的水質(zhì)狀態(tài)。高壓泵提供膜透過水的工作壓力，保持產(chǎn)水率。

反滲透控制系統(tǒng)

本系統(tǒng)根據(jù)高壓、低壓、液位、復(fù)位、開關(guān)等輸入信號的變化改變進(jìn)水閥、高壓泵、沖洗閥等執(zhí)行元件相對應(yīng)的輸出信號，達(dá)到自動控制一個標(biāo)準(zhǔn)的RO系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)壓力保護(hù)、液位控制、開機(jī)/滿水/自動沖洗等功能。

反滲透工藝介紹

反滲透設(shè)備應(yīng)用領(lǐng)域

1、食品廠用純凈水、乳品用純水、果汁用純水，食品添加劑用純水;

2、制取白酒生產(chǎn)勾兌用純水，啤酒糖化投料用水及純生啤酒過濾等;

3、賓館、樓宇、社區(qū)優(yōu)質(zhì)直飲水;

4、制取飲料行業(yè)的飲用純凈水、天然水、礦泉水、蒸餾水、礦化水;